Guancia di cinghiale con pannocchie di polenta: la ricetta
Chi prova la ricetta della guancia di cinghiale con scalogni glassati e pannocchia di polenta rischia di non dimenticarsela più.
La ricetta della guancia di...
Fagiano: una specie con una storia affascinante
Il fagiano è una superba specie selvatica con alle spalle una storia naturale lunga milioni di anni, che è interessante conoscere per comprenderne il...
Ricette di selvaggina: medaglioni di cervo
Anche se semplici da preparare, i medaglioni di lombata di cervo conditi con un pesto di basilico e fiori di tarassaco sono una prelibatezza....
È cominciata una nuova stagione di caccia alla beccaccia
Un’ombra discreta abita il cuore del bosco, invisibile fino all’ultimo battito d’ali. È la beccaccia, fata elusiva che da secoli incanta chi sa leggerne...
Gli stambecchi alpini e il riscaldamento globale
Uno studio recente cerca di prevedere che cosa succederà allo stambecco alpino tra 20, 50 e 80 anni a causa del riscaldamento globale.
I progenitori...
Sardegna: il santuario della beccaccia
Sull’altipiano della Giara, nel cuore della Sardegna, è stato istituito il santuario della beccaccia, analogo a quello già realizzato a Vormsi, in Estonia.
Qualche anno di...
Caccia con il cane da ferma: setter e starne un matrimonio indissolubile
Setter e starne: un matrimonio indissolubile? Pare proprio di sì. La starna e il setter (meglio, il cane da ferma in generale) sono ancora...
Caccia con il cane da ferma: naso a terra
Un cane da ferma con il naso a terra. Orrore? Anche no. Perché un fermista che non identifichi una passata o una sosta oppure...
Cacce e animali nella Divina Commedia
Il settecentesimo anniversario della morte di Dante è l’occasione per analizzare cacce e animali nella Divina Commedia.
Chiunque abbia un minimo di dimestichezza con la...
Addestrare i cani da seguita
Cani da seguita e il mestiere dell’addestratore. Intervista ad Alessandro Contri, cinofilo massese che s’impegna da anni nell’addestramento e nell’allevamento dei segugi.
L’addestramento dei cani cani...
