Picnic con fagiano e capriolo
Alcune ricette suggerite da Anita Stogbuchner da preparare in anticipo per poi essere il cuore del nostro picnic che porta la selvaggina in tavola.
Con...
Caccia alla beccaccia: perché ne parliamo
L’esposizione mediatica che ha attualmente la caccia alla beccaccia da molti viene additata come una delle cause della “svendita” di questa passione.
Se ne parla...
Cani da ferma: che cosa è il trialer
Che cosa è il trialer? E che cosa dovrebbe essere un supercane da ferma? Dalla teoria alla pratica, si passa dall’identikit del magnificato trialer...
Uno sguardo sulla tipica alpina
Decisamente più di uno sguardo i dati sulla tipica alpina raccolti dalla Commissione tecnica avifauna di Uncza, coordinata da Ivano Artuso.
Undici anni d’indagine (2006-2016)...
Setter sotto la lente
La selezione del setter inglese e i suoi adattamenti alla caccia attuale: quando sono utili e quando dannosi?
L’amore per questa razza miscelato a una...
Fettine di capriolo alle erbe: la ricetta di Selvaggina in tavola
Nell’ultimo video di «Selvaggina in tavola» pubblicato sul canale YouTube di Caccia Magazine Alessia Borghi propone la ricetta delle fettine di capriolo alle erbe.
È...
Caccia al cinghiale con il cirneco: una proposta di altri tempi
Negli anni Trenta del secolo scorso il dibattito sui cani da cinghiale era accanito. Si può imparare dal passato? Sicuramente sì, specie se la...
Caccia al cinghiale a singolo
Nelle regioni in cui è consentita, la caccia a singolo al cinghiale è praticata da un solo cacciatore abilitato con l’ausilio di uno o...
Il trattamento della carne degli ungulati
Il corretto trattamento della carne degli ungulati comincia già in natura, primo dello sparo.
Conoscere le regole per il trattamento della carne degli ungulati è...
Le ricette di Vissani: millefoglie al porro con carpaccio di capriolo
Le ricette di Vissani: un’idea per un piatto veloce che sposa la carne di capriolo con il fiore aromatico dell’inverno, il porro
