Anatra all’arancia: selvaggina in tavola
L'anatra all'arancia è un grande classico. Lo chef Stefano Marinucci lo reinterpreta secondo le tendenze della cucina moderna.
Nel Lodigiano esistono realtà uniche e senza...
Quei pomeriggi di un giorno da cani: da leggere
Quei pomeriggi di un giorno da cani è il titolo del nuovo libro di Felice Modica che racconta le storie dei suoi cani, annodate...
Il futuro della caccia: una falsa spaccatura
Chi vuol pronosticare il futuro della caccia deve capire che la contrapposizione tra caccia sociale e caccia privata non è una vera contrapposizione: è...
Un capriolo molto particolare
Caccia al capriolo in Montefeltro. Per ricordare un grande della caccia italiana, Danilo Liboi, nel giorno del suo sessantesimo compleanno.
Le componenti per far sì...
Il trattamento delle carni di piccola selvaggina
Il corretto trattamento delle carni di piccola selvaggina è fondamentale per portare in tavola tutte le qualità e i sapori migliori.
Il trattamento delle carni...
Le conseguenze dell’inquinamento acustico sulla fauna selvatica
L'inquinamento acustico causato dall’uomo ormai pervade ogni ambiente con conseguenze negative per gli animali. Lo dimostrano gli studi.
Settembre, censimento al bramito a San Giovanni...
Don Moling: l’etica della caccia e la morale cristiana
Si può amare la fauna selvatica e vivere la caccia responsabile secondo un approccio spirituale cristiano? Non potevamo chiederlo ad altri se non a...
Beccaccia, tordo e storno in cucina: non solo buoni
Beccaccia, tordo e storno in cucina: buoni e sani. L’Università di Bari ha pubblicato uno studio preliminare, comparativo, sulla composizione chimica della carne di...
Lo scheletro della beccaccia: l’evoluzione dei dinosauri
Lo scheletro della beccaccia dimostra come la regina, come altri uccelli, rappresenti l’evoluzione dei dinosauri. Strano? Eppure è così.
Oggi ci sono circa 18.000 specie...
Cani da seguita: il dizionario del segugio
Ecco una serie di definizioni che appartengono alla terminologia tecnica del segugismo. Un minidizionario per il giovane segugista.
Normalmente si definisce terminologia tecnica l’insieme delle...
